今日はフィレンツェでは伝統的に食べられる煮込み料理を紹介！ オリジナルは古く、あのドゥオーモ花の大聖堂を設計したブルネッレスキもこの、ペポーゾ（胡椒煮）が大好きだったそうです。 牛肉を使い、たっぷりの胡椒と共に煮込むのですがこの胡椒がたまらない！ 準備はたったの5分！ あとはほっ

トスカーナでは定番のレバーのグリル！ レバーそのままをグリルするとパサパサになってしまいがちですが、網脂を利用して、しっとりと本当に美味しいレバーが焼き上がります。 焼く時はトスカーナパンでサンドイッチ！ こうすることで、余分な油は落ち、またパンが旨味と脂で揚げられてカリカリに！

Fettuntaは、ブルスケッタであって、ブルスケッタではない、フェットゥンタなのだ！ と言われるくらい、このFettuntaはトスカーナでは特別なもの。 トスカーナ州では新しいリーブオイルができると皆こぞって食べるブルスケッタの一つ！ イタリアでは新しいオイルが出ると自分の好

ムール貝にパンチェッタ？？？ 貝とベーコン？ そこに生クリーム？ え？ と思うかもしれませんが、この組み合わせが最高に美味しいんです！ 作り方は簡単！ 材料も少なく、簡単にできるパスタです！ 今回は大好きなPaccheri...

あっさりした白身の魚を、ピザ風味に仕上げました！ ご飯にもパンにも合う子供も大好きな味です！ 白身の魚ならなんでも合います！ 鯛や、たら、カレイなどでも美味しいです！