実は味噌の中でも一番短期間で出来上がる白味噌。 最近は健康志向の方や、食の安心・安全を意識する方が増え、手作りみその人気が高まっています。 そこで、今回は家庭でできる簡単白味噌の作り方をまとめました。 おいしい白味噌作りのご参考にしていただければ幸いです。 西日本を中心として生

酒粕、食べてますか？ 実は酒粕にはとんでもない栄養素がバランス良く含まれています！ 酒米を醸造すると重量比で25%ほどの酒粕が取り出され、その成分は日本食品標準成分表によると、水分51%・炭水化物23%・蛋白質13%・脂質・灰分となっており、他にもペプチド・アミノ酸・ビタミン・酵