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イタリアではタンは煮込みで食べられます。 煮込みといっても茹で肉で食べることがほとんど。 見た目と質感でタン嫌いな人多いのですが、この日本の調理法で食べさせると皆びっくりします！ タンを薄く切って焼いて食べるという習慣がないので、カルチャーショックを受けるようです！ 今日はそんな

最近はイタリアでもスーパーでホワイトアスパラガスを見つけることができます。 昔は北イタリア以外では絶対手に入らなかったものです。。。 日本でも最近は見かけるようになりました。 そんなアスパラを使って、今日はシンプルにオランデーぜソースと一緒に食べます。 春を感じさせる一品です！

アスパラガスの美味しい季節になりました。 今日は挽肉と合わせて、揚げずにオーブンで揚げ焼きにします！ コツはマヨネーズを使うこと！ とてもかんたんで子供さんと一緒に楽しく作れます。 大人から子供まで大好きな味です！ ぜひお試しを！

パンを焼くの楽しいですよね！ でも家で焼くとどうしても次の日にはカチカチになることがあります。 ちょっと工夫して老化の遅いパンに出来上がりました。 とても扱いやすい生地ですので、初心者でも簡単に作れると思います。 今回は機械捏ねしていますが、もちろん手ごねでも問題ありません！ 今

「スノーボールクッキー」とは、別名「ブールドネージュ」とも呼ばれているフランス発祥のお菓子です。 とてもシンプルな材料と工程なのにも関わらず一度にたくさんの量をつくれるので、今や手軽につくりたいおやつや贈り物の定番！ 口の中でとろけるようなさくほろ食感が魅力です！ 簡単にアレンジ

クリームシチューという料理のルーツは、フランスの伝統的な煮込み料理のひとつであるクリーム煮です。 クリーム煮とは、牛乳や、生クリームを使い、ルーでドロッとさせた白い煮込み料理です。 日本では、明治時代に西欧文化と一緒にクリーム煮という料理も入ってきたみたいですが、高級なレストラン

今日は大根菜に発酵トマトを加えて、菌活、超活パスタにします！ 味付けは麺つゆで簡単に！ 和風イタリアンの菌活、腸活パスタで、免疫力を上げましょう！ 大根菜が手に入らない時は、小松菜やその他の葉野菜で作っても美味しいですよ！

昔から甘酒、粕汁、粕漬けなどに使われ親しまれてきた、栄養たっぷりの発酵食品「酒粕」は日本が誇るスーパーフードです。 そんなスーパーフード酒粕を、大人のパウンドケーキにしてみました。 甘いパウンドケーキですが、これが酒にも合うんです！ ぜひお試しを！！！

ユッケ、美味しいですよね〜 韓国の生肉料理である「ユッケ」は、日本でも焼き肉店の定番メニューになるほど人気です。 しかし、平成23年に「生食用食肉の規格基準」が定められて以来、生肉の取り扱いが厳しくなり、ユッケの提供を停止した焼き肉店や精肉販売店も少なくありません。 安全性の確保

「なにこれ〜！！！」っていう声が聞こえそうな、なかなかバズる見た目のこの「ラーズーチー」 本場四川省から来たコックさん直伝の料理です。 大量に唐辛子を使う料理なので、激辛でとんでもない・・・なんて思うかもしれませんが、これが抜群なバランスの辛さ！　 いや、辛いというより旨味たっぷ

「酒粕を火にかけるとまるでチーズのようなコクが出る」と言われます。 今回はねり酒粕をたっぷり使って、ねっとり濃厚な味わいのチーズケーキをつくりました。 酒の香りがふんわりと香る、大人のデザート。 男性にもとても人気です！ きっとあなたのお家の新たな定番になる、酒粕を使ったチーズケ

友人からたくさんのキャベツをもらいました！ 日本のキャベツの種からできたもので、イタリアで手に入るものとは比べ物にならないくらい柔らかく、甘いキャベツです！ こんなときはシンプルにたっぷり食べれる胡麻塩サラダで！

トロトロの山芋、美味しいですよね！ 今では一年中手に入りますが、山芋の旬は秋！ 寒い間にたくさん食べましょう！ 今日は山芋に納豆を合わせて、ダブルトロトロでパスタを作ります。 パスタと山芋の相性はとてもよく、これから日本人だけでなく、外人さんやイタリア人にも食べてもらいたいですね

酒粕、食べてますか？ 実は酒粕にはとんでもない栄養素がバランス良く含まれています！ 酒米を醸造すると重量比で25%ほどの酒粕が取り出され、その成分は日本食品標準成分表によると、水分51%・炭水化物23%・蛋白質13%・脂質・灰分となっており、他にもペプチド・アミノ酸・ビタミン・酵

実家では刺身を食べた後、残ったものはいつもリュウキュウにしています。 リュウキュウとは、切り身の魚を醤油、みりん、酒の入ったタレに漬け込んで、保存が効くようにします。 これを熱々ご飯にかけて食べたり、熱々の出し汁をかけてお茶漬けにしてもうまいです！ 実はこちらでもあまり馴染みの

塩鯖を使うことで、アンチョビ の代わりにします！ アンチョビよりもさっぱりと、そして値段も手頃なので、これは絶対ありです！ 塩鯖は薄切りにしてよく味を出します。 うちは塩鯖も自家製です。 今日はテラスにあったエゴマを刻んで使いますが、もちろんシソやバジルでも構いません。 時短、簡

今回は簡単に、ワンパンで、しかもシーフードミックスを使って作るドリア！ 冷凍シーフードミックスなら手軽に手に入るし、簡単に美味しいドリアがパッと作れます！ 忙しい時の救済料理になること間違いなし！

さっぱりと豆乳と柚子胡椒で、パッと作れるパスタはいかがですか？ 熱々も美味しいですが、これから暖かくなって来る季節、ソースを先に作っておいて冷やして食べるのもおすすめ！ 豆苗のシャキシャキした歯応えもたまりません！

レバー嫌いな人多いですよね。。 でも、このレバーペーストはレバーの嫌いな人にも好評です！ 下処理をきちんとすれば、レバー嫌いな人も食べられます！ トスカーナではこのレバーペーストを温めながら食べます！ これがまたうまいんです！ 日持ちもするので、たくさん作って冷蔵庫に保存し

関西風桜餅は、道明寺粉で作った皮で小豆餡を包んだスタイル。 関東のような二つ折りではなく、おまんじゅう状の丸い形が特徴です。 「道明寺餅」もしくは「道明寺」と呼ばれることも。 道明寺粉とは、水に浸して蒸したもち米を干して粗挽きしたもの。つぶつぶの食感ともちもち感が特徴的です...