このイワシの美味しい時期(6-8月くらい）、生はもちろん、パスタにしたり、揚げ物にしたりととても重宝します。 今日はそのイワシを開いて、マリネします。 シンプルなのに、本当にうまい！ パンに乗せて食べれば、無限ループにはまってしまいそうです！

イワシの美味しい季節。 この時期新鮮なイワシが手に入るとよく作るのがオイルサーディン。 市販のものも美味しいですが、やはり手作りは格別！ 出来立ては本当に美味しくて、ビールが進みます。 たくさん作っておけば、時間のない時、急な客などにも困りません！ そのままでも、パンに乗せてクロ

海外アルアルで、まず手に入らないものが魚の干物。 魚好きには辛い！ 時々無性に食べたくなります。 そんなときは作るしかない！ 実はとても簡単で、塩水につけ干すことで旨味が凝縮されます。 野菜を半日から一日干してから使うのと同じことで、水分が抜けることで旨味が凝縮されます。...

イワシを丸ごとフリットに！ ただ揚げるだけではつまらないので、今日はちょっといつもとは違う味と食感にしてみました！ 大成功でした！ 頭から骨まで気にならずに食べれるので、是非作ってみてください！