和食

友人からたくさんのキャベツをもらいました！ 日本のキャベツの種からできたもので、イタリアで手に入るものとは比べ物にならないくらい柔らかく、甘いキャベツです！ こんなときはシンプルにたっぷり食べれる胡麻塩サラダで！

実家では刺身を食べた後、残ったものはいつもリュウキュウにしています。 リュウキュウとは、切り身の魚を醤油、みりん、酒の入ったタレに漬け込んで、保存が効くようにします。 これを熱々ご飯にかけて食べたり、熱々の出し汁をかけてお茶漬けにしてもうまいです！ 実はこちらでもあまり馴染みの

春と言えば、桜。淡いピンク色が可愛らしい「桜餅」は、桜の時期にだけ楽しむことができる春の和菓子です。 「関東風」の桜餅は、薄く焼いたクレープ状の生地で小豆餡を包んだスタイル。「長命寺」と呼ばれることもあります。その歴史は古く、江戸時代にさかのぼります。長命寺の門番をしていた山本新

こだわりの手練りあんこです。 でも前日から浸けたりせず思い立ったらできる簡単な作り方です！ 小豆の風味をそのまま活かすことのできる、つぶあんタイプです。 美味しいあんこを作るには、良い小豆を手に入れることから！ お試しください！

女性の味方、コラーゲンたっぷり! 男も大好きな味です！ 「トロトロ煮」と「ソーキ風煮込み」の２種類を作ります。 そのまま辛子ポン酢や七味ポン酢につけて食べたり、ソーキ風煮込みは器に盛ってから刻んだネギを乗せて食べたり、美味いですよ！ ラーメンやうどんをこの汁で食べてもよ

なんと！ この太巻き、食べるとカルボナーラ！！！ びっくりする味です！ 七種の具材と調味料でみんな大好きカルボナーラ！！！ 具の中には、パスタも忍ばせています！ 大人から子供まで大人気のカルボナーラ。 これを恵方巻きで食べましょう！ 作り方は簡単！ ぜひ今年の恵方巻きは、自宅で楽

2021年の節分は2月2日です。 節分の日付が暫く続いた2月3日から1日早い2月2日になるのは、1897（明治30）年以来124年ぶりです。これは国立天文台が観測・計算して発表する「立春」の日が2021年は2月3日となったため、その前日である節分も1日早くなったことによります。

ご飯は鍋で炊くとほんとうにおいしい！ 味の違いもさることながら、米を浸水さえしておけば‟思ったよりも簡単”であることにも気づかれるはず。 『浸水させておけば、そこから２０分ほどで炊ける』のです。 ふっくらとした炊き立てのおいしさは格別ですし、冷めてからも再加熱しても、炊飯器とは一

甘辛い普通の肉じゃがもいいですが、たまにはこんな肉じゃがもどうですか？ トマトとチーズでイタリアンに！ とてもさっぱり濃厚です！ 材料（２−３人分） 牛肉（バラ）　　　２００g じゃがいも　　　　２個 玉ねぎ　　　　　　１個 キャベツ　　　　　１/3玉...

海外アルアルで、まず手に入らないものが魚の干物。 魚好きには辛い！ 時々無性に食べたくなります。 そんなときは作るしかない！ 実はとても簡単で、塩水につけ干すことで旨味が凝縮されます。 野菜を半日から一日干してから使うのと同じことで、水分が抜けることで旨味が凝縮されます。...

このカレー、超美味いです！ なんといっても簡単！ なんと包丁使いません！ 包丁使わないということはまな板もいらない！ 鍋一つでオッケー！ えぇ〜、ほんとに〜？　って思った人、作ってみてください。 あまりのうまさにびっくりすると思います。 この味で包丁いらずの。短時間調理！ 本格カ

暑くて食欲のない時に！ 連日の猛暑の中、毎日のご飯作りで、火の前に立つのは苦痛ですよね。 そんな時によく作る、とっておきの「冷たいカレー」レシピです。 電子レンジも火も使わずに、5分混ぜるだけの「冷カレー」は、あらかじめ加熱して売られている、ボイル海老やサラダチキンなどを具に

スパゲッティで韓国冷麺？？？ そうなんです！ これが一度食べると病みつきに！ 中華麺で食べるより美味いかも！！！ 一度試してみてください！ スープもさっぱりスープでゴクゴク飲めるスープです！ 具材を作っておき、スープをたっぷり作って冷蔵庫で保存すれば、食べるまで３分！ これはお

６３度が今日の鍵！ ロース肉の栄養素の中で、とても多いのはビタミンB1とタンパク質です。 ビタミンB1は体内で糖質をエネルギーに変換する時に必要なビタミンです。ビタミンB1が不足すると糖質の消費が滞り、脳や体がエネルギー不足を起こす可能性があります。 また、ビタミンB1は疲

よだれ鶏ってよだれが出るほどうまい！と言う意味があるらしいです！ 四川料理の中っでも有名な料理！ 今回は鶏モモ肉で！ よだれが出るほど美味しいとは、まさにこのよだれ鶏！ よ〜く冷やして食べれば、夏の暑さでももりもり食べれます！ ニンニク、生姜はあえてトッピングにしているので、お好

叩いたきゅうり、鶏むね肉にネギ塩レモンだれを絡めた一品！ レモン果汁を入れることでさっぱり！ 鶏むね肉も余熱で火を通すことでしっとり感が出ます。 冷たく冷やして食べればビールも進みます！

ナスの美味しい季節です。 今日はなす全てを使って２品！ 食品ロス問題を常日頃考えています。 僕は普段から野菜や果物はできるだけ皮を剥かずに使うようにしています。 これも食品ロス問題の一部になる気がして。。。 しかも皮には一番栄養があると言われるし、皮や、芯って捨てられる

腸活、菌活してますか？ 今日は今おいしい夏野菜をぬか漬けにしました。 とうもろこしやアボカド、キューリ などつけました。 野菜はもちろんお好みでお好きなものを！ こんなものも？ っていうものでも一度漬けてみましょう！ 意外な発見があるかも！！！

この季節、焼きなす美味しいですよね！ なすは切らずにそのまま調理するのが一番美味しいと言われています。 焼きなすはテラスで炭焼きが一番ですが、今日はフライパンで簡単に、しかも失敗なくできる焼きなすを、ちょっと変わったイタリアンなソースでご馳走に変身させます！ だし醤油で食べるのが

お取り寄せでは数ヶ月待ちの、そぼろマヨ！ これ美味いんです！ そんなの待ってられないので作りました！ かなりいい線いってると思います！ これは無限にいけるやつです！！！ 温かい炊き立てのご飯はもちろん、パンやパスタにも合います！ 野菜スティックやふかしたじゃがいも、コロ