前菜

最近よく作るセミドライトマト。 サンマルツァーの種のトマトを使って、オーブンでセミドライに仕上げます。 このままでももちろん美味しいんですが、これをチーズキッシュに！ 爆ウマです！ 毎日でも食べたい！！！

イワシを丸ごとフリットに！ ただ揚げるだけではつまらないので、今日はちょっといつもとは違う味と食感にしてみました！ 大成功でした！ 頭から骨まで気にならずに食べれるので、是非作ってみてください！

まだまだ暑い日が続きます。。。 そんな夜のビールの友に揚げとうもろこしはいかがですか？ 今日は２種類用意しました！ 簡単なのに、ビールの進む超うまいつまみになりました！

この季節、葡萄にイチジクなど果物の美味しい季節です。 これをパッとオイルサラダにしてみました！ とても簡単で、この果物の甘さと、生ハムが合うんです！ シンプルな材料と調味料で旬の味を楽しみましょう！

パプリカはオイル漬けが最高！ 焼くのに少し手間がかかりますが、一度にたくさん作っておけば、ちょっとした時に使えます。 コツはしっかり真っ黒に焼くことです！ 旬の味を美味しく食べましょう！

プーリア州にあるレッチェの町はPiccola Firenze(小さな フィレンツェ）と言われるとても綺麗な街です。 そんなレッチェのあるプーリア州は美味しいものの宝庫！ その中の一つ、このインゲンのくたくた煮は日本では考えられないくらい長時間煮込んで、クタクタにした物です。 この

葡萄の美味しい季節になりました。 日本にはたくさんの葡萄があります。 イタリアでは日本ほどの種類はありません。 基本的にブドウはワイン用ですからね！ 食卓で食べる葡萄の種類は最近かなり増えてきましたが、それでも日本に比べるととても少ないです。 今日はそんな葡萄を使って見た目にも

６３度が今日の鍵！ ロース肉の栄養素の中で、とても多いのはビタミンB1とタンパク質です。 ビタミンB1は体内で糖質をエネルギーに変換する時に必要なビタミンです。ビタミンB1が不足すると糖質の消費が滞り、脳や体がエネルギー不足を起こす可能性があります。 また、ビタミンB1は疲

よだれ鶏ってよだれが出るほどうまい！と言う意味があるらしいです！ 四川料理の中っでも有名な料理！ 今回は鶏モモ肉で！ よだれが出るほど美味しいとは、まさにこのよだれ鶏！ よ〜く冷やして食べれば、夏の暑さでももりもり食べれます！ ニンニク、生姜はあえてトッピングにしているので、お好

イタリアの夏を感じる食べ物の一つがこのパンツァネッラ！ イタリアはとても乾燥しているので、パンなどをそのまま置いておくと、カビが生える前にカピカピになります！ パンは日本でいう白ご飯。 毎日のように新しいパンを買って食べますが、余った時は捨てずに再利用！ パン粉にしたり、料理に

おつまみにも、普段のご飯の前菜やデザートに！ 簡単にできるのに見た目と同じく、味も最高です！ 今回はトッピングにピスタチオ、ヘーゼルナッツ、葵の花を使いましたが、他にも、ハーブ、スパイス等色々なトッピングをするととても可愛く、また美味しいんです！ 葡萄の代わりにブルーベリー等

ドライトマト、買うと高いですがうちで簡単にできます！ ミニトマトで作ると、乾燥時間も早く、また味が濃い！！！ 濃くて本当に美味しいです。 日本で作るときは、湿気が多いので、日光の出てないときは家にしまってできるだけ乾燥しているところへ。 そしてもう一つのコツはしっかり塩をすること

叩いたきゅうり、鶏むね肉にネギ塩レモンだれを絡めた一品！ レモン果汁を入れることでさっぱり！ 鶏むね肉も余熱で火を通すことでしっとり感が出ます。 冷たく冷やして食べればビールも進みます！

ナスの美味しい季節です。 今日はなす全てを使って２品！ 食品ロス問題を常日頃考えています。 僕は普段から野菜や果物はできるだけ皮を剥かずに使うようにしています。 これも食品ロス問題の一部になる気がして。。。 しかも皮には一番栄養があると言われるし、皮や、芯って捨てられる

この季節、焼きなす美味しいですよね！ なすは切らずにそのまま調理するのが一番美味しいと言われています。 焼きなすはテラスで炭焼きが一番ですが、今日はフライパンで簡単に、しかも失敗なくできる焼きなすを、ちょっと変わったイタリアンなソースでご馳走に変身させます！ だし醤油で食べるのが

イチジクの美味しい季節です！ イタリアにはたくさんの種類のイチジクがあり、夏前から時期によって色々な種類のイチジクが食べられます。 この時期は写真に出ているもの。 なかなか今年は甘くて美味しいです。 このあと秋口に出てくる小さいイチジクが特に美味いです。 日本のイチジクは味の薄

野菜の美味しい季節です。 この時期の野菜は生でそのまま食べるのはもちろん美味しいですが、ちょっと手を加えるとさらに美味しくなります！ でもこの暑さ、できるだけ火は使いたくない。。 できるだけ手間をかけたくない。。そんな時にはこれ！ このラタトゥイユ、野菜を切ったらあとは鍋に

トマトの美味しい季節になりました！ 友人の畑には立派なトマトがたわわになっています！ 今日はそのトマトを少し分けてもらい、シンプルに新玉ねぎとサラダにします！ もう一品欲しい時、つまみの欲しい時にも、簡単にできる絶品トマトサラダを！ 作ってから冷やしてもいいですし、前もってトマト

うちのテラスがこの時期になると騒がしくなってきます。 今年は少し遅めですが、うちのテラスも食べれるものが続々と収穫できる状態になってきてます。 今日はそのうちの一つ、赤大根菜です。 大根菜は栄養たっぷり！ 『大根の葉っぱ』や『株の葉っぱ』でも代用可！ 大根の葉っぱは八百屋さんでた

発酵生活してますか？ ぬか漬け、美味しいですね！ ぬか漬けを続けていくと少しづつぬかが減ってきます。 そんな時はぬかを継ぎ足していきます。 最近はスーパーでもぬかは手に入るようになりました。 僕は生ぬかを使っていますが、雑菌のことや、漬けやすくするに煎りぬかの方が簡単です。