保存食

レバー嫌いな人多いですよね。。 でも、このレバーペーストはレバーの嫌いな人にも好評です！ 下処理をきちんとすれば、レバー嫌いな人も食べられます！ トスカーナではこのレバーペーストを温めながら食べます！ これがまたうまいんです！ 日持ちもするので、たくさん作って冷蔵庫に保存し

春と言えば、桜。淡いピンク色が可愛らしい「桜餅」は、桜の時期にだけ楽しむことができる春の和菓子です。 「関東風」の桜餅は、薄く焼いたクレープ状の生地で小豆餡を包んだスタイル。「長命寺」と呼ばれることもあります。その歴史は古く、江戸時代にさかのぼります。長命寺の門番をしていた山本新

こだわりの手練りあんこです。 でも前日から浸けたりせず思い立ったらできる簡単な作り方です！ 小豆の風味をそのまま活かすことのできる、つぶあんタイプです。 美味しいあんこを作るには、良い小豆を手に入れることから！ お試しください！

漬けるだけでまるでカラスミのような味わいに！ ふりかけのように、卵黄を削って振りかけるだけで、コクのある料理に変身！ パスタやご飯にかけるだけでなく、豆腐やサラダなど何にでも使えます！ いろいろな料理に足して、コクのある旨味をお楽しみください！

ちょっと一味変わった和風なシュトーレンはいかがですか？ クリスマスは終わりましたが、お菓子としては食べられます！！！ 次のクリスマスへ向けて練習がてら作ってみませんか？ 扱う生地も簡単なので初心者でも是非！

クリスマスが近づいてくる間、カウントダウンしながら少しずつスライスして食べるドイツのパン菓子、シュトーレン。生地の中にはドライフルーツやレーズンなど様々な種類が入っていて、表面にはたっぷりの粉砂糖がまぶされています。 シュトーレンはドイツに古く伝わる伝統的なパン菓子です。ド...

海外アルアルで、まず手に入らないものが魚の干物。 魚好きには辛い！ 時々無性に食べたくなります。 そんなときは作るしかない！ 実はとても簡単で、塩水につけ干すことで旨味が凝縮されます。 野菜を半日から一日干してから使うのと同じことで、水分が抜けることで旨味が凝縮されます。...

塩レバーって知ってますか？ レバーペーストより手軽にできて、どんな酒にもあいます！ もちろん、子供にも大人気！ パンにのせて食べたり、ニラと炒めたり、白ごはんにネギとちょっとの醤油や七味を垂らせばそれはもう、ご馳走です！ 材料（作りやすい分量）...

Vitello tonnato(ヴィテッロ　トンナート)はイタリア、ピエモンテ州の伝統料理です。 Vitello(ヴィテッロ)は牛肉のこと、 tonno(トンノ)はツナのことです。 牛肉とツナ？？？ 肉と魚？と思いがちですが、とても美味しいです！...

最近よく作るセミドライトマト。 サンマルツァーの種のトマトを使って、オーブンでセミドライに仕上げます。 このままでももちろん美味しいんですが、これをチーズキッシュに！ 爆ウマです！ 毎日でも食べたい！！！

パプリカはオイル漬けが最高！ 焼くのに少し手間がかかりますが、一度にたくさん作っておけば、ちょっとした時に使えます。 コツはしっかり真っ黒に焼くことです！ 旬の味を美味しく食べましょう！

ドライトマト、買うと高いですがうちで簡単にできます！ ミニトマトで作ると、乾燥時間も早く、また味が濃い！！！ 濃くて本当に美味しいです。 日本で作るときは、湿気が多いので、日光の出てないときは家にしまってできるだけ乾燥しているところへ。 そしてもう一つのコツはしっかり塩をすること

腸活、菌活してますか？ 今日は今おいしい夏野菜をぬか漬けにしました。 とうもろこしやアボカド、キューリ などつけました。 野菜はもちろんお好みでお好きなものを！ こんなものも？ っていうものでも一度漬けてみましょう！ 意外な発見があるかも！！！

アプリコット の美味しい季節です！ イタリアではよく食べるので、この時期はアプリコット 店にたくさん並びます。 種類もざっと見るだけでも５−６種類はあります。 また時期によっていろいろな種類が出てきます。 中には『これはももじゃないのか？？？』と思わせるくらい大きいアプリコット

お取り寄せでは数ヶ月待ちの、そぼろマヨ！ これ美味いんです！ そんなの待ってられないので作りました！ かなりいい線いってると思います！ これは無限にいけるやつです！！！ 温かい炊き立てのご飯はもちろん、パンやパスタにも合います！ 野菜スティックやふかしたじゃがいも、コロ

ぬか床を作るのに2週間かかるので、手軽にできる方法はないか？ 漬物大好きだけど管理が面倒くさい。 そんな人はこのヨーグルト漬けどうですか？ ヨーグルトは乳酸菌のかたまりなので、ヨーグルト床を作ってみませんか？ 出来上がりは「ヨーグルトの味がしないぬか漬けの味」です！

うちのテラスがこの時期になると騒がしくなってきます。 今年は少し遅めですが、うちのテラスも食べれるものが続々と収穫できる状態になってきてます。 今日はそのうちの一つ、赤大根菜です。 大根菜は栄養たっぷり！ 『大根の葉っぱ』や『株の葉っぱ』でも代用可！ 大根の葉っぱは八百屋さんでた

お取り寄せで大流行のニンニクトマトラー油。 これも作っちゃいます。 今ちょうど新ニンニクの季節なので、今日は新ニンニクを一つ丸ごと使って作ってみます。 新ニンニクが手に入らなければもちろん普通のニンニクでオッケー！ これがまた万能で、あったかいご飯にはもちろん、豆腐やお浸しのソー