メイン料理

このイワシの美味しい時期(6-8月くらい）、生はもちろん、パスタにしたり、揚げ物にしたりととても重宝します。 今日はそのイワシを開いて、マリネします。 シンプルなのに、本当にうまい！ パンに乗せて食べれば、無限ループにはまってしまいそうです！

新玉ねぎ大好きです！ 玉ねぎ好きなので、この時期新玉ねぎが出ると毎日のように食べています。 イタリアの新玉ねぎは少し赤紫色です。 トロペア地方で撮れる玉ねぎは本当に甘くて、丸ごとかじっても全く辛味がなく、本当に美味いです。 そんな新玉ねぎを使って煮込みにしました！ しかも水を一切

今日はパストラミビーフならぬ、パストラミポークです。 作り方は簡単！！！ 時間がかかりますが、手間はかかりません！ これ作っておくと、弁当や簡単なお昼など、重宝します！ また保存も効くので、一度作ると色々使えて便利です！ 買うと高いパストラミ。 家で簡単に安く作っちゃいましょう！

肉団子、美味しいですよね〜 この肉団子はイタリア人にも大人気！ 作ると、「美味しい！！！　どうやって作ったの？　レシピ教えて！」 と、必ずレシピを聞かれます！ 大人も子供も大好き！ イタリアでよく作られるのがトマトソースで煮込んだ肉団子！ このまま肉団子として食べるのはもちろん、

とり天は大分の人にとっては普通のもの。 いつでもどこでもとり天は食べられます。 全国区で見ると、実はとり天って知られてないんですよね。。。 大学で初めて東京に出たとき、弁当屋さんで普通に「とり天弁当ください」っていうと、 『え？なに？　唐揚げ弁当のこと？」って言われてそのときに初

イタリアではタンは煮込みで食べられます。 煮込みといっても茹で肉で食べることがほとんど。 見た目と質感でタン嫌いな人多いのですが、この日本の調理法で食べさせると皆びっくりします！ タンを薄く切って焼いて食べるという習慣がないので、カルチャーショックを受けるようです！ 今日はそんな

アスパラガスの美味しい季節になりました。 今日は挽肉と合わせて、揚げずにオーブンで揚げ焼きにします！ コツはマヨネーズを使うこと！ とてもかんたんで子供さんと一緒に楽しく作れます。 大人から子供まで大好きな味です！ ぜひお試しを！

クリームシチューという料理のルーツは、フランスの伝統的な煮込み料理のひとつであるクリーム煮です。 クリーム煮とは、牛乳や、生クリームを使い、ルーでドロッとさせた白い煮込み料理です。 日本では、明治時代に西欧文化と一緒にクリーム煮という料理も入ってきたみたいですが、高級なレストラン

ユッケ、美味しいですよね〜 韓国の生肉料理である「ユッケ」は、日本でも焼き肉店の定番メニューになるほど人気です。 しかし、平成23年に「生食用食肉の規格基準」が定められて以来、生肉の取り扱いが厳しくなり、ユッケの提供を停止した焼き肉店や精肉販売店も少なくありません。 安全性の確保

「なにこれ〜！！！」っていう声が聞こえそうな、なかなかバズる見た目のこの「ラーズーチー」 本場四川省から来たコックさん直伝の料理です。 大量に唐辛子を使う料理なので、激辛でとんでもない・・・なんて思うかもしれませんが、これが抜群なバランスの辛さ！　 いや、辛いというより旨味たっぷ

実家では刺身を食べた後、残ったものはいつもリュウキュウにしています。 リュウキュウとは、切り身の魚を醤油、みりん、酒の入ったタレに漬け込んで、保存が効くようにします。 これを熱々ご飯にかけて食べたり、熱々の出し汁をかけてお茶漬けにしてもうまいです！ 実はこちらでもあまり馴染みの

今回は簡単に、ワンパンで、しかもシーフードミックスを使って作るドリア！ 冷凍シーフードミックスなら手軽に手に入るし、簡単に美味しいドリアがパッと作れます！ 忙しい時の救済料理になること間違いなし！

女性の味方、コラーゲンたっぷり! 男も大好きな味です！ 「トロトロ煮」と「ソーキ風煮込み」の２種類を作ります。 そのまま辛子ポン酢や七味ポン酢につけて食べたり、ソーキ風煮込みは器に盛ってから刻んだネギを乗せて食べたり、美味いですよ！ ラーメンやうどんをこの汁で食べてもよ

ホクホクで甘い南瓜に少しじゃがいもを足して、中にはたっぷりチーズイン！ トロトロに溶けたチーズがうまいです！ 今回は玉子なしの生地です。 イタリア人は、こんな風にチーズが伸びると、「Pronto!」（もしもし〜！）って言うんです。 糸引くチーズがまるで電話線のようだから。。。笑

見た目にも可愛い、そして簡単に作れるサーモンのピンクペッパーソース！ バレンタインや母の日の大切な料理の一つにどうですか？ 元々は牛フィレ肉をグリーンペッパーソースでいただく、フランスでは有名な料理！ イタリアでもよく食べられます！ それをピンクペッパーを使ってサーモンでアレンジ

なんと！ この太巻き、食べるとカルボナーラ！！！ びっくりする味です！ 七種の具材と調味料でみんな大好きカルボナーラ！！！ 具の中には、パスタも忍ばせています！ 大人から子供まで大人気のカルボナーラ。 これを恵方巻きで食べましょう！ 作り方は簡単！ ぜひ今年の恵方巻きは、自宅で楽

2021年の節分は2月2日です。 節分の日付が暫く続いた2月3日から1日早い2月2日になるのは、1897（明治30）年以来124年ぶりです。これは国立天文台が観測・計算して発表する「立春」の日が2021年は2月3日となったため、その前日である節分も1日早くなったことによります。

ご飯は鍋で炊くとほんとうにおいしい！ 味の違いもさることながら、米を浸水さえしておけば‟思ったよりも簡単”であることにも気づかれるはず。 『浸水させておけば、そこから２０分ほどで炊ける』のです。 ふっくらとした炊き立てのおいしさは格別ですし、冷めてからも再加熱しても、炊飯器とは一

柿のおいしい季節です。 日本の柿の種類はすごいですね！ イタリアではスーパーで手に入るものは３種類前後。。。 いわゆるゴマのふいた固い柿と、富有柿のタイプ、そして渋柿をゼリーようになるまで完全に熟させてスプーンで食べるタイプ。 この最後のタイプがこちらの主流です。...

甘辛い普通の肉じゃがもいいですが、たまにはこんな肉じゃがもどうですか？ トマトとチーズでイタリアンに！ とてもさっぱり濃厚です！ 材料（２−３人分） 牛肉（バラ）　　　２００g じゃがいも　　　　２個 玉ねぎ　　　　　　１個 キャベツ　　　　　１/3玉...