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私のミッション
私は現在、「日本の皆さまに、本物のイタリア産高品質食品を紹介する」「音楽で 心の癒しを届ける」ことを使命とし、活動を行っています。
そして、その根底にあるテーマは、
「本質的な健康」と「真実を伝えること」。
本当に良いものを知っていただき、健康的な食生活を通して、多くの方々の人生が 豊かになるよう、これからも発信を続けていきます。
オリーブオイルとの出会い、そしてソムリエの道へ
イタリアでの生活を通して、私はオリーブオイルに興味を持つようになりました。
その魅力を深く学ぶうちに、さらに知識を深めたいと考え、「オリーブオイルソム リエ」の勉強を始めました。
その後、学びの幅を広げ、蜂蜜、ワイン、チーズ、チョコレートなど、さまざまな 食品についても研究を重ねました。
イタリアでは、これらの食品に関する専門知識を持つことは、単なる民間資格では なく「国が認める資格・職業」の一つとされています。
現在、ソムリエとしての知識を活かし、各食品の優れた特性、大量生産による問題 点、地中海式食事の健康へのメリット、食品ごとの効能などを深く理解することが できるようになりました。
食品と音楽で健康をつくるソムリエ
私はこれまでオペラ歌手として30年以上にわたり活動してまいりました。良い歌を歌うためには、何よりも「楽器である身体」を大切にすることが重要で す。そのため、私は日頃から食事に気を遣い、健康的な体を維持することを心がけ てきました。
具体的には、食品添加物や防腐剤などの化学物質が含まれた食品をできる限り避け、自然な食材を選ぶことを大切にしています。 良質な肉や魚、野菜は、良い肥料と適切な環境によって育てられることで、その味 や栄養価が大きく向上します。 これは、人間の成長にも通じるものがあります。 健康的な体を維持することは、単に体型や個々の体質の違いではなく、日々口にす るものによって決まるのです。
難病の発症、そして食の重要性への気づき
しかし、今から7年前、私は難病を発症しました。 さらに、2023年には新たな難病が見つかりました。 それでも、これらの病気を除けば、私の健康状態は極めて良好です。 一般的な血液検査の数値はすべて標準値内であり、血液年齢や血管年齢は20代の水 準。肝臓や腎臓など、どこにも異常はありません。
こうして健康を維持できているのは、長年にわたって日々体に取り入れる食品を厳選してきたからかもしれません。
profilo
イタリア・フィレンツェを拠点に、「食」と「音楽」という二つの芸術を軸に活動 を続ける表現者。
卓越した味覚と感性、そして深い知識を兼ね備え、イタリアが誇る本物の味と美 意識を、五感で伝えるスペシャリストです。
国立音楽大学声楽科を首席で卒業、同大学院終了後、イタリア国営放送主催の公演 でソロデビュー。 フィレンツェ国立歌劇場の国際オーディションで最年少第1位合格という快挙を達成。
一方で、オリーブオイルやワイン、ハチミツといった自然の恵みにも深く魅せら れ、 イタリア政府認定の三冠ソムリエ資格を取得。味わいの奥にある文化や哲学を紐解き、発信しています。
2018年以降、国指定の複数の難病と向き合いながらも、 音楽とスローフードの力を通して「癒し」「希望」「豊かさ」を届ける活動をライ フワークに。 同じ病を持つ方々へ勇気を、そして日本の皆様へイタリアの美しき本物を届けるた めに、情熱を注ぎ続けています。
「本物には、生命のエネルギーが宿っています。だからこそ私は、そこに誠実であ りたい。」
Ambasciatore Speciale
スペシャルアンバサダー
渡邉 弘樹
（Hiroki Watanabe）
・イタリア政府認定ソムリエ（オリーブオイル／ハチミツ／ワイン1級）
・チーズソムリエ／チョコレートソムリエ）
・国際的オペラ歌手／イタリア・スローフード協会特別会員
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